HEAVENSAKE コレクション
二つの文化を結ぶ、ひとつの美意識
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8度のIWC「Winemaker of the Year」に輝いたレジス・カミュが、シャンパーニュのアッサンブラージュを日本酒へと応用しました。
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純粋さ、静かな高揚、そして遊び心。HEAVENSAKEは、伝統への敬意と現代的な感性をひとつの杯に重ねます。
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日本の酒蔵が受け継ぐ職人技と、フランスの joie de vivre。二つの文化の響き合いから、新しい日本酒体験が生まれます。
日本の酒蔵とともに
静かな革新を醸す
HEAVENSAKEは、シャンパーニュのセラーマスター、レジス・カミュと日本各地の酒蔵が感性を重ねて生み出す、100%日本製のプレミアム日本酒です。
水、米、酵母、土地の表情を尊重しながら、アッサンブラージュで新しい調和へ導きます。
NOGUCHI NAOHIKO
農口尚彦氏は、七十年以上にわたり酒造りと向き合ってきた醸造家です。山廃仕込みの復興に尽くし、米、水、発酵のわずかな変化を見極める姿勢は、日本酒の職人技を象徴しています。レジス・カミュとの出会いから生まれたPRESTIGEは、二つの文化が同じ精度を求めた結晶です。
NIIZAWA
宮城県の新澤醸造店は、2011年の東日本大震災を経て、蔵王山麓で歩みを新たにした酒蔵です。透明感のある酒質、緻密な設計、静かな余韻。その端正な造りは、「LABEL NOIR（レーベルノワール）純米大吟醸」の華やかさと清らかさを支えています。
URAKASUMI
1724年創業の浦霞醸造元 株式会社佐浦は、宮城・塩竈の風土と食文化に寄り添いながら酒を醸してきました。穏やかな旨味、澄んだ酸、海の幸と響き合う奥行き。「LABEL ORANGE（レーベルオレンジ）純米大吟醸」は、浦霞の伝統にHEAVENSAKEらしい多層的な香りを重ねています。
SHICHIKEN
山梨・白州の清冽な水に育まれた七賢は、1750年創業の酒蔵です。受け継がれてきた技術と現代的な感性を重ね、軽やかで透明感のある酒質を磨いてきました。
「LABEL AZUR（レーベルアズール）純米吟醸」は、白州の清らかさとレジス・カミュのアッサンブラージュが響き合う、涼やかな一本です。
AWARDS
FEATURED IN
選ばれる理由
- 遠藤和年（えんどう かずとし）ミシュラン星付きシェフ
”HEAVENSAKE・「レーベルアズール（LABEL AZUR）純米吟醸」は、その透き通るような飲み口と凝縮された米の旨味が際立ち、私の料理の独創性を優雅に引き立てて、上品な調和をもたらします。”
- ジョン・ゴントナー（John Gauntner） 第1回「酒サムライ（平成18年）」叙任者
”アッサンブラージュという技法には当初懐疑的でしたが、レジス・カミュ氏の作品を実際に目の当たりにして、その価値を完全に認めました。”
- マッシモ・ボットゥーラ（Massimo Bottura）オステリア・フランチェスカーナ オーナーシェフ「Food for Soul」創設者
”HEAVENSAKE「LABEL NOIR（レーベルノワール）純米大吟醸」の味わいと複雑さは素晴らしい！”
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