HEAVEN SAKE

HEAVENSAKEは、フランスの著名なシャンパン醸造家レジス・カミュと日本の伝統ある酒蔵とのコラボレーションによって誕生した日本酒ブランドです。

アッサンブラージュ技術を日本酒に応用するという新たな挑戦と、フランス文化が大切にする「JOIE DE VIVRE（ジョワ・ドゥ・ヴィーヴル）― 生きる喜び」を通じて、HEAVENSAKEは日本酒の新たな可能性を引き出し、世界へ発信していきます。

二つの文化が織りなす、共通の未来

コレクション

PRESTIGE Ⅱ

REGIS CAMUS & NIIZAWA
LABEL NOIR

REGIS CAMUS & NIIZAWA
LABEL ORANGE

REGIS CAMUS & URAKASUMI
LABEL AZUR

REGIS CAMUS ＆ DEWAZAKURA

コレクション

ASSEMBLAGE

二つの文化が織りなす、共通の未来

インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）において計8回受賞したレジス・カミュが、自身の持つアッサンブラージュ技術を日本酒に応用し「HEAVENSAKE」を完成いたしました。
「純粋さ、高揚感、遊び心」——HEAVENSAKEが持つビジョンの三本柱であり、「より高い高揚感」と私たちが呼んでいる、新しいインスピレーションに溢れた体験の礎となっています。
長きにわたり育まれ、受け継がれてきた日本の職人技の伝統を称え、日本とフランスの文化的な絆を共に祝します。

ストーリー

伝統が育んだ革新の技術
私たちの日本のパートナー

アッサンブラージュの達人と称されるレジス・カミュが手掛けるHEAVENSAKEは、
原料となる米の調達から最終工程まで、一貫して日本国内で製造された日本酒です。

NOGUCHI NAOHIKO

「酒造りの神様」の異名をもつ日本最高峰の醸造家、杜氏農口尚彦氏。その腕を見込まれて28歳の若さで杜氏になり、能登杜氏四天王の一人と賞されます。失われかけた山廃仕込み復活の立役者であり、「おいしい酒を造りたい、飲む人に喜んでもらいたい」という想いで、70年以上酒を造り続けてきました。レジス・カミュと農口氏の出会いのきっかけは、「PRESTIGE（プレステージ）」シリーズの開発を目指して、農口氏のもとを訪ねたレジス・カミュの情熱から始まりました。西洋と東洋の二つの世界の二人の巨匠が、完璧なバランスという共通の探求で結ばれ、PRESTIGEシリーズに命を吹き込みました。

NIIZAWA

宮城県に酒造をかまえる新澤醸造店は、2011年の東日本大震災で壊滅的な被害を受けましたが、五代目社長の新澤巖夫氏の揺るぎない信念によって蔵王山脈のふもとに再建し、その歴史に新たな命が吹き込まれました。2019年当時、全国最年少女性杜氏だった渡部七海氏のビジョンのもと、新澤醸造店は伝統と革新を融合させています。「LAVEL NOIR（レーベルノワール）純米大吟醸」は、相反する要素である強さと優雅さを巧みに融合させ、アッサンブラージュの妙技を見事に体現した逸品です。

URAKASUMI

1724年創業の浦霞醸造元株式会社佐浦。古くから多くの歌に詠まれた風光明媚な宮城県塩釜の地で歴史を紡ぎ、その酒質も地域の食文化とともに育まれてきました。鹽竈神社に奉納される神酒と、浦霞発祥の「きょうかい12号酵母」による酒造りを復活させ、温故知新で未来を切り開くことに挑んでいます。「LABEL ORANGE（レーベルオレンジ）純米大吟醸」は、この精神と日本の沿岸部の真髄を捉えています。

DEWAZAKURA

山形の雪深い谷間で、1892年より清らかさと革新が交わる地で酒造りを行う出羽桜酒造。1980年代、吟醸酒を誰もが手にできる存在へと変革し、独占的な職人技から世界的な体験へと変革をもたらせました。自然の恵みに深く根ざし、たゆまぬ努力の結晶として、今日も人々に豊かなインスピレーションをもたらし、心に響く感動を紡ぎます。「レーベルアズール（LABEL AZUR）純米吟醸」は、アサンブラージュの技法を用いて、その先駆的な精神を現代的に解釈し直した作品となっています。

ブルワリー（brewery）